Существует два главных прицнипа потребления масел.
Правило первое: Жиры не терпят интенсивной тепловой обработки. При термической обработке в них происходит не только разрушение биологических и активных веществ, но и образование токсичных продуктов окисления жирных кислот.
(далее…)
. Этот вид жиров совершенно недопустим в питании. Их получают методом частичной гидрогенизации жидких масел, что позволяет получить жиры, хранящиеся несколько лет. Трансжиры в питании современного человека являются главными виновниками современной эпидемии сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
(далее…)
|
|
Недавно прочитала статью в журнале Shape меню о жирах. Не могу не поделиться с вами, поскольку вопрос о пользе и вреде жиров всегда волновал прекрасную половину человечества, и особенно , перед наступлением летнего сезона.
Итак, подборка заметок.
(далее…)
